Menü

Unser Menü stellen wir alle 3 Wochen neu für unsere Gäste zusammen.

 

Oka vom Schwertfisch mit Kokos und Limone 

Oka from Swordfish served with Coconut and Lime

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Garnelenpraliné in grünem Reis gebacken auf Melonensalsa

Shrimp Praliné fried in green Rice and served with Melonsalsa 

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Bauernfrühstück "mal anders"

Farmers Breakfast "different"

 

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Stubenküken auf Erbsen, Wurzeln und Zitronenverveine

Poussin served with Peas, roots and Lemon-Verveine

oder / or

Rehrücken aus der Sommerjagd mit Kirsche, Holunder und Pfifferlingen

Saddle of Venison from the Summer hunt served with Cherry, Elder and Chanterelles

 

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Tami's "Cassistraum

Tami's "Dream from Cassis"

oder / or

Käseauswahl vom Maitre Affineur Waldmann

A selection of raw milk cheeses from Maitre Affineur Waldmann

 

5 Gänge 135,00 EURO /  5 courses 135,00 EURO inkl. Getränke / incl. Drinks 185,00 EURO

 

3 Gänge nach Wahl / Choice of 3 courses 85,00 EURO  

 inkl. Getränke / incl. Drinks 135,00 EURO

 

Überraschungsmenü  7 Gänge (Tischweise vorbestellt) 

Surprise menu 7 courses (for the whole table, must be ordered in advance)165,00 EURO  

inkl. Getränke  / incl. Drinks 250,00 EURO

 

Vegetarisches Menü 30,00 EURO pro Gang

Vegetarian menu per course 30,00 EURO

 

Weine

Alles muss stimmen: Für einen gelungenen Abend darf man nichts dem Zufall überlassen.
Und daher achten wir bei allen Zutaten auf erlesene Herkunft und erwiesene Qualität.
Dies gilt nicht nur für die Speisen, sondern auch ganz besonders für die Weinauswahl.

Hier beraten wir Sie eingehend, was am besten zu ihrem Menü und auch ihren Vorlieben passt. Und Sie können sich sicher sein: unsere umfangreiche Weinkarte sowie
unsere langjährige Erfahrung haben selbst für Kenner immer noch mal eine Überraschung parat. Freuen Sie sich auf frische deutsche Rieslinge,
überraschende Chardonnays sowie erstklassige Rotweine aus führenden Lagen Europas und der neuen Welt - über 350 Positionen, davon 60 Flaschen in halben Flaschen.
Denn was für unsere Gerichte gilt, trifft auch bei den Weinen zu. Wir setzen auf gutes aus der Heimat, aber sind auch offen für internationale Einflüsse.
Die Abstimmung ist wichtig, und darauf legt man im Wullenwever besonderen Wert.

Neben Chef Roy Petermann steht Ihnen auch stets seine Frau Manuela Petermann mit kompetenten Empfehlungen zur Seite.
Von Ihnen erhalten Sie eine abendfüllende, gefühlvoll zusammengestellte Weindramaturgie oder auch nur eine klare Empfehlung für ein einziges Glas Wein.

Was zählt, ist das Resultat: Es muss Ihnen schmecken.